کشمش آفتابی یکی از انواع کشمش است که همانطور که از نامش پیداست با نور خورشید و زیر آفتاب خشک می شود که در این روش هیچ افزودنی یا ماده شیمیایی مضری مصرف نمی شود و محصولی طبیعی ارایه می شود .مدت زمان لازم برای خشک شدن انگور و تهیه ی کشمش آفتابی به موارد مختلفی بستگی دارد  از جمله درجه حرارت، رطوبت، زاویه تابش خورشید که در شهر های خشک و کوهستانی یا معتدل کوهستانی مدت زمانی بین 15 تا 20 روز می باشد . رنگ آن قهوه ای پر رنگ یا قهوه  ای تیره می باشد و ملایمت آن کمتر و خشک است . در این روش خوشه های انگور را روی چوب آویزان می کنند و آن را درزیر نور آفتاب قرار می دهند . پس از مدتی که قسمتی که در معرض نور آفتاب قرار داشته خشک شد خوشه را بر می گردانند تا قسمت هایی که دیگر آن نیز خشک شود . از معایب این روش این است که محصول خطر بارندگی و گرد و خاک گرفتگی را دارد .