انگور در دو حالت قابل استفاده می باشد انگور تازه و انگور خشک شده . انگور خشک شده که توسط نور و حرارت خورشید خشک می شود تبدیل به میوه خشک کشمش می گردد . مصرف کشمش به دلیل داشتن کلسیم فراوان برای سلامت استخوان ها مفید است و از پوکی استخوان جلوگیری می کند . همان طور که انگور دارای انواع مختلفی می باشد این میوه خشک نیز دارای انواع زیادی است . 

انواع مختلف انگور خشک شده عبارتند از : 

1. مویز 

2. آفتابی 

3. تیفی 

4. زرد 

5. سبز قلمی